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此章所述皆为麻将“行牌”之相关规定，麻将之行牌皆为东、南、西、北为1将，即4圈算1将，此为麻将行牌之起始
(东风东局)与终局(北风北局)。 *于下面之条款开始说明规则。
《搬风》
- 搬风：
仅取风牌(东、南、西、北)各1张，将牌盖住混乱洗牌后，由掷骰点到之人先取任一张，再依逆时针方向取牌，掷到之位置为假东家位，由拿到东之人入座假东家位，其余南、西、北依逆时针方向入座。 - 起庄：
决定起家，由假东家掷骰，掷到之点数即为起家(真东家)，此时掷到之点数，不但决定起家，亦决定东风东局(东风1局)之开门，直接由起家依点数算牌墩取牌；每次轮到起庄位时即为次一风圈之始，圈风器应递转一序。
《配牌》
决定起庄后，取牌为2墩(4张)2墩取之，每家各取3次，再依逆时针顺序取一张牌，但牌山依掷到之点数，由右至左算起，若为5，则由自己之门前牌山从右至左数5墩，从第6、7墩取牌，依牌山顺时针方向顺次取牌，庄家需多取1张牌(第14张牌为“门牌”)。
《补花》
配牌后各家取得之花牌须由庄家先于 (杠尾)补牌，尔后再依序于 (杠尾)补牌 。
《行牌、副露》
所谓行牌则为“进行牌局”，会由庄家先舍牌之后方可开始，尔后依序摸与舍牌，一直替换牌直到有人胡牌或流局，行牌中会遇到以下鸣牌之情况，以下详述:
- 吃牌：
所谓吃牌则指:手中有搭子(边张搭、嵌张搭、两面搭)，而“上家”舍出可与手中搭子组成“顺子”之牌，此时该家可报“吃”，尔后把牌副露于门前，称为“明顺”，吃之牌张则放在搭子之中间。例如:34万吃5万，得放为 354万，吃牌后要再舍1张牌方可。 - 碰牌：
所谓碰牌则指:手中有对子，而“他家”舍出与手上对子相同之牌，即可报“碰”或“对”，尔后将牌副露于门前，称为“明刻”，碰牌后需再舍1张牌方可。 - 杠牌：
杠牌又分为“明杠”与“暗杠”，再细分为3种，如下:- 明杠：手中有暗刻，任何一家舍出与此暗刻相同之牌时，可以报“杠”，将牌副露于门前，但已听牌再执行此规则时，不得马上杠上开花。
- 暗杠：手中有暗刻，自己又摸到相同之牌时，可报“杠”，将牌4张“盖于门前”；或手中已有4张相同之牌时，于自己摸牌(未靠张)后，将“手牌中之4张相同张取出”，亦可报“杠”，将牌4张“盖于门前”，2种方式之暗杠面子仍算暗刻、门前清(不计副露)，但此副面子不得更换，暗杠须于有人胡牌或流局时供三家查核；若庄家于第一巡有4张相同牌时，需补完花方可暗杠。
- 加杠：已有碰在外之“明刻”，此时摸到与该明刻相同之牌时，可“加杠”；或已有碰在门前之“明刻”外，手中亦有与该明刻相同之牌时，于摸牌后将手中第4张相同牌取出做加杠之动作，加杠有被他家抢杠胡牌之可能。
*不论为某种杠牌，需再从王牌(杠尾、旺垛)补摸1张牌。
《胡牌与授受方式》
以下列2款目做说明，为胡牌时之条件与授受之方法。
- 胡牌：
手中凑足5面子1将头即为胡牌，胡牌亦分为放枪胡与自摸胡2种，如下列2项: - 放枪胡：
若他家之舍牌或加杠时，此舍牌或加杠之牌为自己之听牌张时，系统自动宣告胡牌。是为放枪胡。 - 自摸胡：
若依“正常之行牌程序”以“摸牌”方式凑足自己之听牌张时，可宣告胡牌，但自摸时应先宣告胡或自摸并摊牌。是为自摸胡。 *顺子、刻子、杠子，不分明暗，皆称为“面子”，所以胡牌则为4面子1将头之形式(因有杠子之关系，非必然为14张手牌之状态下胡牌，亦有可能“杠牌逾张”)。 - 授受方式：
自摸胡牌时，三家各须赔付1底加该手牌之台数予自摸胡牌者；放枪胡牌时，仅需被放枪胡牌者赔付放枪胡牌者1底加该手牌之台数。
《流局》
若该局摸到剩下16张(8墩)，尚无人胡牌，即称为流局(臭庄)，庄家不可连庄。
《花牌、风牌开门之算法》
十三张麻将为庄家为东，有花牌即算台。
《眼牌》
玩家自认已听牌无需更动手牌时，得提出一台作为供托，起身游走观看各家暗牌与杠尾牌，是谓眼牌。宣告眼牌后，不得换牌或明暗杠等，不得带牌走动，亦不得透露他人或本身牌情。 眼牌者摸得或补得之牌不得靠入手牌，如非自摸应原牌打出。 对于属于各家隐私性质之违规或暗相(例如:他人暗牌中有花牌或摸到花牌故意不补插入手牌等)，一概不得透露或举发；惟由表象得为察知之违规，不在此限。
《过水》
则不按照“正常行牌”之下胡牌，且等到特定时机再胡牌；或已可鸣牌不鸣，等到第二次以上出现可鸣之牌再鸣牌，均属于过水，如下:
- 过水胡牌、解除过水：
未避免作弊嫌疑本规则胡牌无过水规则。 - 过水碰牌、吃牌禁止(改吃)：
过水碰牌则为某家舍出该碰之牌却不碰，对家再舍出该碰之牌则不得再碰，除已摸过1巡，否则禁止；吃牌禁止则为自己有345万，上家舍出2万喊吃，再舍出5万，则为改吃，仍要过1巡后方可舍出(或先舍出一张非相关牌方可)
《行牌优先权 》
在行牌当中会有很多之争议状态，一般则是胡牌>碰(杠)牌>吃牌>摸牌。 以abcd为例:若c家可碰，b家可吃，则系统会先询问c是否要碰，若不要才是换b家选择是否要吃。
- 拦胡：
本规则(国标规则)不容许有两家以上同时胡牌，会以最靠近放枪者之玩家优先胡牌。
《海底牌规定》
海底牌有以下特殊之禁制，需注意:
- 不可弃摸：
摸海底牌为“正常之行牌程序”，必须摸与舍，以示公平(包含尚未听牌者皆同)。 - 不可杠、补牌：
若海底牌发生可杠牌、补花时，理应直接(或换牌)舍出；若于此时发生“加杠”被抢杠胡牌之情形，则抢杠者加计1台，但不得有七抢一与八仙过海，因无牌可补，意即不得算抢花胡牌，亦不得算强制抢花(同七抢一规章)。 - 末三张制约：
轮序至牌墩可摸之牌仅剩三张(王牌前末三张)时。不得吃、碰、明杠，但允许暗杠、加杠；如违规吃、碰、大明杠其后造成他人自摸，须负代位赔付之责任。若违规者胡牌时，以诈胡处理。
《听牌》
听牌则为仅差一张牌则胡牌之情况，有以下之形式，如下列各款:
- 两面听(正统两面听)：
已经完成4面子1将头(注1)，剩余2张牌若为同色相连之数，则听两边欠缺之数。例如:45万听36万。若已完成3面子1将头，剩余5张为5连数时(不含1或9)。例如:34567万听258万，则为正统三面听。古平胡须以此方式胡牌方可成立。 - 嵌张听
俗称卡张、卡窿、中洞；若已完成4面子1将头，剩余2张牌为同色相差数2时，则听中间欠缺之数。例如:57万听6万。“嵌”发音与“千”同音。 - 边张听：
俗称偏张、站壁(注2)，若已完成4面子1将头，剩余2张牌同色有连数但包含1或9，则听单边欠缺之数。仅有12听3与89听7两种方式。 - 双碰听：
俗称对对、对倒；若已完成4面子，剩余4张牌成为两对时，则听该两对之数(包含字牌)。例如2233万 听23万，胡2万，3万为将头；胡3万，2万为将头。 - 单骑听：
俗称单吊、吊眼、吊将；若已经完成5面子，剩余1张牌，则听该牌之数(包含字牌)，单骑(“骑”读音与“计”同音) 由“单枪匹马、一骑当前”而来，有狙击某“单一”目标之意。 *以上均为中国麻将古老正式之听牌名称，并非为日本麻将专用之正式名称，由中国传入日本即为以上称呼。 注1:将头亦称为将头、将眼、眼睛。则是在“标准胡牌”形式之中，必须有之“对子”，麻将古称为“麻将”，凡举与麻将有关之人事物，均以“将”代替“将” 打麻将之人称为“将士、将手”，麻将界称为“将界、将坛”......等等，所以将头应是古称呼，所以本规则不用“将头”此名词。 注2:站壁其意为应召站拉皮条之意，站壁为台语发音，而站壁亦称为“三七仔”，恰好边张则为听3和7，所以俗称边张听为“站壁”(不雅之称呼)。