21插花是根据传统21点的庄家(或荷官)手牌，使用8副牌，将在每次游戏后洗牌。与一般21点游戏一样，一张A牌的点数值可以是 1 或 11，庄家(或荷官)会继续要牌直到其点数达到17或以上时停牌。 玩家只须预测所抽出的牌的结果便可，亦可以投注在多项结果，例如总点数(17、18、19、21)、特别投注包括有全红色牌、三张七(777)、甚至乎庄家(或荷官)手牌将会爆牌!
